Välkommen till Puta Madre

- en hyllning till den mexikanska bordellmamman 1918

Play music

Stig in i en atmosfär och epok där drömmar och fantasier utbryter lika plötsligt och kraftfullt som smaksensationen från en Piquant Chili Habanero från Tijuana. Här presenterar vi en meny med inspiration från Mexico.

I baren stoltserar det största tequilasortimentet i Norden, något smugglarna har jobbat hårt för att åstadkomma. Och sist, men inte minst spektakulärt, har vi den brokiga skaran som agerar personal. Tillsammans bildas en sjuhelsikes röra som vi kallar Puta Madre.

Kom hit och se själva

ÖPPETTIDER


Tisdag till Torsdag - från kl 18

Fredag till Lördag - från kl 17

Måndag och Söndag - Stängt

MENY

Guacamole veg
Serveras med krispiga tortillas.
99:-

Ostras frescas
Färska Fine de claire ostron med passionsfruktsdressing, picklad chili & korianderolja.
35:-

FÖRRÄTT/SIDE

Palitos de aguacate y queso Oaxaca veg
Pankofriterad avokado & Oaxacaost. Serveras med aguachile.
99:-

Ceviche de bacalao
Syrad färsk torskrygg, mezcalmarinerad forellrom, korianderolja, rostad majs.
129:-

Mini elote frito veg
Friterad färsk minimajs, svart aioli, chiliolja, riven manchego.
99:-

Taquitode langosta
Chili & korianderstekt hummer, karamelliserad lökpuré, rostade pekannötter, endivesallat.
149:-

Tostada de hongos veg
Tostada med svampröra, stekt portabello, friterad ostronskivling.
119:-

Carne tartara /apio a la tartara 1/2 veg
Råbiff på sotat innanlår eller sotad rotselleri, picklad silverlök & chili, friterad kassava, koriandermajonnäs, äggulekräm.
Nötinnanlår: 139:-
Rotselleri: 119:-

Pastel De Pescado Y Langosta
Friterade fishcakes på torsk & hummer serveras med jalapeno & yoghurtsalsa.
119:-

HUVUDRÄTTER

Filete a la parilla con salsa macha
Sotad ryggbiff med salsa macha (innehåller nötter), sotad picklad sticklök, karamelliserad lök, sotad röd sommarkål.
299:-

Cachete de res cocido al horno
Långbakad oxkind, mole, mango & jackfruitsalsa, riskrisp. Serveras med handgjorda tortillas.
249:-

Carne tartara /apio a la tartara 1/1v veg
Råbiff på sotat innanlår eller sotad rotselleri, picklad silverlök & chili, friterad kassava, koriandermajonnäs, äggulekräm.
Nötinnanlår: 249:-
Rotselleri: 199:-

Croquetas de elote veg
Frasiga kroketter gjorda på rostad majs. Serveras med aguachile, chilipicklad majs samt sommarsallat.
199:-

Taco frito de camarones con coco
Kokosfriterade räkor, ananassalsa, örtyoghurt. Serveras med syrad sommarkål.
219:-

AVSMAKNINGSMENY

Gäller för hela sällskapet (minst 2 personer) 319:-

Amuse bouche
Kockens val av aptitretare.

Tostada de hongos veg
Tostada med svampröra, stekt portabello, friterad ostronskivling.

Taco frito de camarones con coco
Kokos friterad rödräka, ananassalsa, ört yougurt. Serveras med syrad sommarkål.

Mini elote frito veg
Friterad färsk minimajs, svart aioli, chiliolja, riven manchego.

Cachete de res cocido al horno
Långbakt oxkind, mole, mango och jack fruit salsa, puffat ris. Serveras med handgjorda tortillas.

Tårtor finns att beskåda i vårt konditori, bakade av Carranzas barnbarn Eva.

Ladda ned menyn på svenska

Stora sällskap

På Puta Madre kan vi ta emot allt från den mindre sittningen till den stora med plats för över 200 personer. För sällskap från 9 personer och över ser vi att ni enas om samma meny för att er måltid och upplevelse skall bli den bästa. För allergiker, vegetarianer m.m. ordnar vi en specialanpassad meny efter era önskemål. Det går jättebra att lägga till dryckespaket, tequilaprovning eller tårta till er meny. För frågor eller bokning maila info@putamadre.se eller ring
031-711 88 38.

AVSMAKNINGSMENY

319:- per person

Amuse bouche
Kockens val av aptitretare.

Tostada de hongos veg
Tostada med svampröra, stekt portabello, friterad ostronskivling.

Taco frito de camarones con coco
Kokos friterad rödräka, ananassalsa, ört yougurt. Serveras med syrad sommarkål.

Mini elote frito veg
Friterad färsk minimajs, svart aioli, chiliolja, riven manchego.

Cachete de res cocido al horno
Långbakt oxkind, mole, mango och jack fruit salsa, puffat ris. Serveras med handgjorda tortillas.

SETMENY TVÅRÄTTERS

329:- per person

Tostada de hongos
Tostada med svampröra, stekt portabello, friterad ostronskivling.

Cachete de res cocido al horno
Långbakt oxkind, mole, mango och jack fruit salsa, puffat ris. Serveras med handgjorda tortillas.

TRERÄTTERSMENY

489:- per person

Ceviche de bacalao
Syrad färsk torskrygg, mezcalmarinerad forellrom, korianderolja, rostad majs.

Filete a la parilla con salsa macha
Sotad ryggbiff med salsa macha (innehåller nötter), sotad picklad sticklök, karamelliserad lök, sotad röd sommarkål.

Hembakt tårta/ raw veganslice

VAL AV ENDAST HUVUDRÄTTER

Filete a la parilla con salsa macha
Sotad ryggbiff med salsa macha (innehåller nötter), sotad picklad sticklök, karamelliserad lök, sotad röd sommarkål.
299:-

Cachete de res cocido al horno
Långbakad oxkind, mole, mango & jackfruitsalsa, riskrisp. Serveras med handgjorda tortillas.
249:-

Carne tartara /apio a la tartara 1/1 veg
Råbiff på sotat innanlår eller sotad rotselleri, picklad silverlök & chili, friterad kassava, koriandermajonnäs, äggulekräm.
Nötinnanlår: 249:-
Rotselleri: 199:-

Croquetas de elote veg
Frasiga kroketter gjorda på rostad majs. Serveras med aguachile, chilipicklad majs samt sommarsallat.
199:-

Taco frito de camarones con coco
Kokosfriterade räkor, ananassalsa, örtyoghurt. Serveras med syrad sommarkål.
219:-

Biosalongen

Följ Puta Madre på Facebook

BOKA BORD

Här gör du din bokning digitalt och får en bekräftelse tillbaka på din utförda bokning. Om ni är ett större sällskap eller behöver hjälp, ring vår bokning på
031-711 88 38.

Hämtar tider...

TEQUILA

Våra tequilasmugglare har sett till att vi har Nordens största tequilasortiment.
Se till att boka en kollektiv provsmakning idag.

Just nu 327 sorter i lager

Spanjorer + Agave = Tequila

Under 1400-1600 talet erövrade de spanska conquistadorerna stora delar av Mellan- och Sydamerika. De erövrade i samma takt som de drack brandy. Det blev därför kritiskt när brandy plötsligt tog slut. Vad skulle de dricka nu?

I sin desperation började man destillera det man kunde få tag på. Eftersom det var lätt att få tag på agaveväxter så använde man det. Resultatet blev Tequilan som även blev den första inhemska spriten att destilleras i Amerika.