Välkommen till Puta Madre

- en hyllning till den mexikanska bordellmamman 1918

Play music

Stig in i en atmosfär och epok där drömmar och fantasier utbryter lika plötsligt och kraftfullt som smaksensationen från en Piquant Chili Habanero från Tijuana. Här presenterar vi en meny med inspiration från Mexico.

I baren stoltserar det största tequilasortimentet i Norden, något smugglarna har jobbat hårt för att åstadkomma. Och sist, men inte minst spektakulärt, har vi den brokiga skaran som agerar personal. Tillsammans bildas en sjuhelsikes röra som vi kallar Puta Madre.

Kom hit och se själva

ÖPPETTIDER

Måndag - Stängt

Tisdag till Torsdag - från kl 18

Fredag - från kl 17

Lördag - från kl 17

Söndag - Stängt

MENY

FÖRRÄTT/SIDE

Palitos
Pankofriterad avokado och oaxacaost, jalapeñomajonnäs och koriander
79:-

Guacamole
med krispiga tortillas
97:-

Elote
Majskolv, cashewmole, jordnöt, chili
79:-

Padrones y Cebolleta
Padrones, vårlök, örtolja
69:-

Ceviche de Bacalao
Svensk torskfilé, leche de tigre, mango, granatäpple, chipotlemajonnäs och majskrisp
145:-

Tartar de atún
Sotad/rökt tonfisk, tequilamarinerad mango och ananas, jalapeño och chipotlemajonnäs
Förrätt/Varmrätt
155/235:-

Ensalada de pulpo
Friterad svensk bläckfisk, quinoasallad marinerad i tamarind, tomatillio och svart aioli
Förrätt/Varmrätt
135/215:-

Aguacate ala parrilla
Grillad avokado, quinoasallad marinerad i tamarind, tomatillo, cashewmole
Förrätt/Varmrätt
125/195:-

HUVUDRÄTTER

Bacalao
Sotad svensk torskrygg, rostad pumpapuré, serveras med anchosås och svarta krispiga majsflarn
265:-

Carne arrachera
Grillad skirtsteak från Uruguay, svart bönpuré, rostad och marinerad spetskål toppad med mörk riven choklad
265:-

Pierna de cordero
Långkokt lammlägg från Nya Zeeland, Mole, chimichurri, serveras med mexicanskt stekt ris
245:-

Chile relleno
Oaxacaost fylld chili poblano, salsa roja serveras med ris, rostad majs och bönblandning
185:-

Taco Bacalao
Friterad svensk torsk, chimicurry, skaldjurs och chorizomajonnäs serveras på hemmagjorda svarta tortillas
220:-

Taco Carnita
Långkokt fläskkarré på svensk rapsgris, salsa verde, chipotlemajonnäs, picklad chili serveras på hemmagjorda svarta tortillas
210:-

Taco Portabello
Stekt huitlacoche och champinjon, friterad portabello marinerad i vit tryffel, jalapeñomajonnäs serveras på hemmagjord vit tortilla
205:-

AVSMAKNINGSMENY

365:-

Tartar de atún
Sotad/rökt tonfisk, tequilamarinerad mango och ananas, jalapeño ochchipotlemajonnäs

Carnitas
Långkokt fläskkarré på svensk rapsgris, salsa verde, chipotlemajonnäs, picklad chili serveras på hemmagjorda svarta tortillas

Portabello
Stekt huitlacoche och champinjon, friterad portabello marinerad i vit tryffel, jalapeño- majonnäs serveras på hemmagjord vit tortilla

Elote
Majskolv, cashewmole, jordnöt, chili

Carne arrachera
Grillad skirtsteak från Uruguay, svart bönpuré, rostad och marinerad spetskål toppad med mörk riven choklad

Tårtor finns att beskåda i vårt konditori, bakade av Carranzas barnbarn Eva.

Ladda ned menyn på svenska

Stora sällskap

På Puta Madre kan vi ta emot allt från den mindre sittningen till den stora med plats för över 200 personer. För sällskap från 9 personer och över ser vi att ni enas om samma meny för att er måltid och upplevelse skall bli den bästa. För allergiker, vegetarianer m.m. ordnar vi en specialanpassad meny efter era önskemål. Det går jättebra att lägga till dryckespaket, tequilaprovning eller tårta till er meny. För frågor eller bokning maila info@putamadre.se eller ring
031-711 88 38.

HUVUDRÄTT

Vi önskar att alla i sällskapet väljer någon av nedan tre rätter

Bacalao 265:-
Sotad svensk torskrygg, rostad pumpapuré, serveras med anchosås och svarta krispiga majsflarn

Pierna de Cordero 245:-
Långkokt lammlägg från Nya Zeeland, Mole, chimichurri, serveras med mexicanskt stekt ris

Aguacate ala parrilla 195:-
Grillad avokado, quinoasallad marinerad i tamarind, tomatillo, cashewmole

AVSMAKNINGSMENY

365:-

Tartar de atún
Sotad tonfisk, mango & ananas, jalapeno & chilimajonäs

Carnitas
Taco med långbakad fläskkarré, chipotlemayo

Portabello
Tryffel, pankofriterad portabello, jalapenomayonäs

Elote
Majskolv, cashewmole, jordnöt, chili

Carne arrachera
Grillad skirtsteak, mexikansk choklad, marinerad kål, svart bönpuré

3-RÄTTERSMENY

479:-

Palitos
Pancofriterade oaxaca & avocadosticks

Tartar de atún
Sotad tonfisk, mango & ananas, jalapeno & chilimajonäs

Pierna de cordero
Långkokt lammlägg, salsa roja, ris, bönor & rostad majs

Biosalongen

Följ Puta Madre på Facebook

BOKA BORD

Här gör du din bokning digitalt och får en bekräftelse tillbaka på din utförda bokning. Om ni är ett större sällskap eller behöver hjälp, ring vår bokning på
031-711 88 38.

Hämtar tider...

TEQUILA

Våra tequilasmugglare har sett till att vi har Nordens största tequilasortiment.
Se till att boka en kollektiv provsmakning idag.

Just nu 327 sorter i lager

Spanjorer + Agave = Tequila

Under 1400-1600 talet erövrade de spanska conquistadorerna stora delar av Mellan- och Sydamerika. De erövrade i samma takt som de drack brandy. Det blev därför kritiskt när brandy plötsligt tog slut. Vad skulle de dricka nu?

I sin desperation började man destillera det man kunde få tag på. Eftersom det var lätt att få tag på agaveväxter så använde man det. Resultatet blev Tequilan som även blev den första inhemska spriten att destilleras i Amerika.